2024-03-19

Образование цен: щи да каша – пища наша: что происходит со стоимостью основных продуктов

Образование цен: щи да каша – пища наша: что происходит со стоимостью основных продуктов
Не успела закончиться эпопея с ценами на сахар и подсолнечное масло в Воронежской области, как возникла новая беда: крупные мясопереработчики, включая воронежских, настоятельно предложили торговым сетям повысить оптовые закупочные цены на их продукцию, включая популярные колбасы и сосиски. Хотя бы на 10%. А лучше на 19%. Пусть не сразу, а за несколько месяцев.

Не успела закончиться эпопея с ценами на сахар и подсолнечное масло в Воронежской области, как возникла новая беда: крупные мясопереработчики, включая воронежских, настоятельно предложили торговым сетям повысить оптовые закупочные цены на их продукцию, включая популярные колбасы и сосиски. Хотя бы на 10%. А лучше на 19%. Пусть не сразу, а за несколько месяцев.

Своя арифметика

Причина – рост стоимости сырья. Например, тушка бройлера 1-й категории за год подорожала с 92 руб./кг до 138 руб., а 1 кг свинины на кости – со 119 до 138 руб.

Производители предупредили также о подорожании говядины. И тут не поспоришь: засуха во второй половине 2020-го сильно подорвала кормовую базу воронежских фермеров, и многие резали скотину, поскольку не могли прокормить ее зимой.

Гендиректор воронежского ООО «Мясокомбинат Бобровский» Тимофей Обухов сообщил агентству «Абирег», что даже если сетевики не повысят закупочные цены, колбаса все равно будет дорожать из-за роста стоимости сырья, особенно свинины и курятины. И в ближайшие полгода цены на прилавках вырастут на 10-15%. Иначе производители в убыток не уйдут, но лишатся прибыли. А бизнес без прибыли смысла не имеет.

В ответ на эти заявления Минсельхоз заявил, что не видит причин для подорожания: в начале 2021-го цены на свинину и мясо птицы даже снизились из-за перенасыщения рынка, а курятина стала дешевле, чем два года назад.

Гендиректор Союза свиноводов Юрий Ковалев посетовал, что в декабре из-за африканской чумы свиней пришлось уничтожить до 500 тыс. голов. Босс Мясной ассоциации Сергей Юшин возразил ему, что сейчас тушка свинины стоит дешевле, чем летом 2019-го и 2020-го, но у переработчиков есть другие причины роста себестоимости: специи, «привязанные» к валюте, оболочка и упаковка, транспорт и электроэнергия.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев: стоимость мяса цыпленка-бройлера растет из-за подорожания комбикорма в среднем до 18 руб./кг. К тому же птичий грипп по всему миру сократил поголовье и производство.

Минсельхоз все эти аргументы отмел и заявил о стабильности цен на мясо благодаря полной обеспеченности им нашего рынка: по данным на 10 февраля, цены на свинину от производителей (151,8 руб./кг) сопоставимы с ценами 2019 и 2018 годов (147,8 руб./кг и 149,6 руб./кг соответственно). Куриное мясо (113,8 руб./кг) даже дешевле, чем в феврале 2019-го (114,9 руб./кг), а таможенно-тарифное регулирование поставок зерна и масличных сократит затраты производителей на корма.

Правда, «Коммерсантъ» привел данные одного из крупных переработчиков мяса, прямо противоположные: «Тушка бройлера 1-й категории стоит 134-138 руб./кг, а годом ранее цена была 87-92 руб. Кило свинины на кости стоит около 134-138 руб., в феврале 2020-го – 119 руб.».

Ну, в России у каждого ведомства своя арифметика.

Практически одновременно с этими спорами сетевики сообщили Минпромторгу, что производители яиц тоже предлагают повысить закупочные цены до 10%: стоимость яиц выросла примерно на 20% из-за птичьего гриппа и закрытия ряда птицефабрик. Раньше они уже предлагали повысить на яйца закупочные цены на 19%, но сетевики сочли такой рост необоснованным, а поднять цены на 10% согласились.

Птицеводы попросили правительство не вводить регулирование цен на яйца, как с сахаром и подсолнечным маслом, и глава Минпромторга Денис Мантуров с ними согласился.

Умаслить и подсластить

Тут стоит вспомнить аналогичную дискуссию производителей сахара и подсолнечного масла с федеральными структурами.

В октябре 2020-го ФАС России предостерегла работающие в ЦЧР фирмы Sucden и «Русагро» от заявлений о скором дефиците сахара и росте на него оптовых цен: они нарушают закон о защите конкуренции, настраивая рынок на повышение цен и даже ажиотажный спрос. ФАС признала, что урожай свеклы в 2020-м ниже, чем в 2019-м, но в отрасли накоплен достаточный резерв сахара, и «Русагро» послушно согласилось, что дефицита сахара не будет благодаря рекордным запасам, к тому же его можно производить из импортного сырья.

В ноябре ГК «Продимекс» доложила, что уборка сахарной свеклы в Воронежской области завершена на 95%, и компания успешно засыпает ее в свои закрома, а благодаря сухой погоде полностью убран урожай подсолнечника и кукурузы с низкой влажностью; «Продимекс» пообещал высокое их качество и что с продукцией из них и сахарной свеклы у воронежцев все будет хорошо – вопреки слухам о грядущем росте цен на сахар.

Однако в конце ноября глава ГК «Продимекс» Худокормов сообщил губернатору Гусеву, что сахарная свекла сильно пострадала от засухи: в 2020-м ее заготовили почти вдвое меньше. Соответственно и сахара произвели меньше на 20%.

Тогда же Воронежский филиал Центробанка подсчитал, что в октябре больше всего подорожали свинина и сахар. Рост стоимости сахара поставщики объяснили не жадностью, а засухой и неурожаем, а свинины – повышением стоимости кормов. Несмотря на тарифно-таможенное регулирование, обещанное Минсельхозом.

В декабре воронежское УФАС объявило, что не допустит необоснованного роста цен на социально значимые продукты и совместно с прокуратурой пройдет рейдами по торговым сетям – чтоб блюли установленные правительством фиксированные цены на сахар 46 руб./кг, а на подсолнечное масло – 110 руб./л.

И повторится все, как встарь?

По данным РАНХиГС, в 2020-м доля расходов россиян на еду взлетела до максимума за 10 лет – 38,16% всех затрат. При этом реальные их доходы упали на 3,5%.

Росстат подсчитал, что цены на продукты к декабрю 2020-го опередили инфляцию: 7,6 против 5,2%. Но не беспокойтесь, дорогие россияне: средняя зарплата прибавила 6% и достигла 51 083 руб. А в декабре 2020-го аж 69 278 руб./месяц (+9,7%) – благодаря бонусам и премиям боссам госкомпаний. В одной только «Роснефти» 11 топ-менеджеров получили 3,5 млрд руб. – в среднем по 318 млн на рыло.

Остальные – по-прежнему. В феврале Росстат сообщил, что уже в 2021-м картошка подорожала в среднем на 40%, до 30,9 руб., морковь – на 34%, до 27,5 руб., помидоры – на 20%, до 173,6 руб., огурцы – на 16%, до 175,4 руб., лук – на 10%, до 27,8 руб./кг. Зато цена капусты не изменилась – 21,4 руб./кг.

Но переживать не о чем: помидоры и огурцы не входят в список социально значимых продуктов первой необходимости...

Олег ГЛАДЫШЕВ

Фото Алисы ЕРМАКОВОЙ

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Власти Воронежской области примут меры, чтобы заморозить цены на хлеб. Региональное правительство заключило соглашение с Минсельхозом, которое позволит за счет выплаты субсидий снизить затраты на производство хлебобулочных изделий. Об этом рассказали в правительстве области в среду.

Право на субсидии получат производители муки, им компенсируют часть стоимости покупаемой продовольственной пшеницы. Финансовую помощь также предоставят хлебопекам. Затраты им компенсируют из расчета 2 тыс. руб. на 1 тонну продукции. Право на получение этой субсидии предоставят организациям и индивидуальным предпринимателям, занимающимся производством хлеба и хлебо­булочных изделий недлительного хранения, со сроком годности менее пяти суток.

Они в свою очередь должны отказаться от повышения цен. Ограничение будет действовать в месяц получения субсидии по отношению к средней цене предыдущего месяца.

– На эту меру господдержки в 2021 году в Воронежской области пока предусмотрено 90 млн руб., в том числе 69,5 млн руб. из федерального бюджета. Кроме того, еще 40 млн руб. направляется на поддержку хлебопеков, – объяснил губернатор Александр Гусев.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЁ