26.06.2018, 09:48 
Абсолютными лидерами по количеству высококачественного хлеба стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Таковы результаты всероссийского исследования качества хлеба, проведенного Роскачеством и Минпромторгом, опубликованного 26 июня.
За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба в 62 регионах всех федеральных округов. Проект позволил провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, достойных государственного «Знака качества».
В ходе исследования хлеб проверяли на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, устанавливали такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. Важным направлением исследования стало определение «натуральности» продукта: эксперты детально изучили качество всех ингредиентов, которые были использованы при производстве.