21.04.2026, 07:46 
«Пряник − это мой мир отдыха»
Член жюри Валентина Говорова − основатель пряничной мануфактуры Говоровых, председатель Воронежского отделения Гильдии мастеров пряничного дела и знаменщиков (резчиков пряничных досок) России поздравила всех с наступающим Международным днем мастера пряничного дела и пожелала участникам высоких баллов и радости от своей работы. Мастер с золотыми руками и большим сердцем, за плечами которой профессия детского психотерапевта, она посвятила себя возрождению древнего искусства создания печатного пряника, превратив увлечение в семейное дело.
Отдельно Валентина Говорова остановилась на историческом контексте:
− Когда начинаешь изучать пряник и его историю, поднимаются такие интересные факты − и место, где ты живешь, и истории людей, которые создавали пряничные доски или собирали уникальные коллекции. Например, профессор Виноградов известен тем, что собрал очень большую коллекцию пряников по всей России: куда бы он ни ездил − отовсюду привозил пряники. Коллекция насчитывала более двух тысяч экспонатов. В прошлом году наша семейная мастерская участвовала в реконструкции и восстановлении этой коллекции.
Как зарождался фестиваль
− Декорирование пряников − это действительно искусство, творческий процесс, креативность. Пряник берет свое начало еще в Древнем Египте, когда мед и специи добавляли в разные сладкие угощения для гостей. Он прошел долгий путь, и сегодня это разные формы и разные рецептуры, которые варьируются от города к городу, от страны к стране. Мы с Валентиной Говоровой познакомились четыре года назад и подумали: неплохо бы в Воронеже организовать мероприятие, конкурс или фестиваль, который собрал бы не только наших воронежских умельцев, но и участников из других регионов − школьников и студентов, чтобы обмениваться опытом и интересными идеями по созданию пряников и их декорированию. И вот все сложилось. Уже второй год мы в нашем дорогом университете, на факультете среднего профессионального образования организуем этот замечательный фестиваль-конкурс пряничного искусства, − рассказала предысторию фестиваля декан факультета среднего профессионального образования ВГУИТ Екатерина Асмолова.
Номинации фестиваля
Участники могли проявить себя в десяти номинациях: «Пряничное 3D-моделирование» − сложные архитектурные формы и объемные композиции; «Пряничная картина» − художественное панно из пряничных элементов; «Пряничный калейдоскоп народов» − работы, отражающие многообразие культур; «Национальный узор на прянике» − орнаменты и мотивы разных народов России; «Пряничный символ единства» − тематические композиции, посвященные дружбе народов; «Пряник для настроения» − яркие, эмоциональные авторские изделия; «Пряничная открытка» − тонкое искусство пряничной миниатюры; «Юный пряничный мастер» − отдельная номинация для участников до 14 лет; «Семейный пряничный проект» − номинация для творческих династий; «Экопряник» − использование натуральных ингредиентов и природных мотивов.
Критерии оценки
Экспертное жюри, в состав которого вошли ведущие преподаватели университета и представители индустрии, оценивало работы по пятибалльной системе по критериям: соответствие теме «Единство народов России», оригинальность художественного замысла, сложность исполнения, эстетический уровень, аккуратность, гармоничность и стиль, профессиональное владение глазурью.
− Мы здесь не оцениваем вкусовые качества, мы оцениваем творческое оформление и индивидуальную творческую задумку студента. Это конкурс студенческий, поэтому вкусовые критерии на данном этапе не включены. Но обычно они включаются, когда речь идет о печатных пряниках, потому что у них разнообразие текстур, начинок, покрытий, глазури, − уточнила Валентина Говорова.
«Фонтан Дружбы»
Особое внимание привлек «Фонтан Дружбы» студенток второго курса Елизаветы Зуевой и Ксении Баутиной (техникум при ВГУИТ, специальность «технология хлеба»). Девушки рассказали, что это медовый пряник: в тесте − маргарин, яйца, мед, сахар, корица, мука; глазурь − из лимонной кислоты, белков и сахарной пудры. Идею формы подсказал одноименный фонтан на ВДНХ: там 16 девушек символизируют дружбу народов республик СССР. Каждая фигурка уникальна − у девушек разные наряды и традиции. На создание композиции ушло больше двух недель.
«Колобок» и семейные традиции
Другой яркий экспонат − пряничная композиция по мотивам русской народной сказки «Колобок» − представили Полина Евтеева (мастер производственного обучения), Софья Сенева и Евгения Щеглова. Композиция, на создание которой ушла неделя, сделана из натурального медово-имбирного теста (корица, гвоздика, мед), детали скрепляли изомальтом и глазурью.
− Переделывали, выпекали, украшали − в день по 6 часов. Скрепляли − разваливалось, делали заново. Использовали аэрозоль, охлаждающий глазурь до −45 градусов. Хотели «испечь» именно эту сказку, для нас «Колобок» ассоциируется с Россией, − поделились подробностями изготовления девушки.
Есть свое творение после конкурса они не планируют:
− Жалко такой труд. Пока работа будет стоять в нашем техникуме.
Пряник объединяет
Все победители и призеры фестиваля были награждены дипломами от ВГУИТ. Фестиваль «Единство вкусов» завершился, но, судя по настроению участников и организаторов, он обязательно состоится и в следующем году − уже в третий раз.
Фестиваль-конкурс «Единство вкусов» еще раз доказал: пряник в России − это не просто кондитерское изделие. Это живая история, семейная память и вкусный символ единства, который объединяет и школьников, и студентов, и мастеров, и целые поколения.