2024-04-25

Роспотребнадзор дал воронежцам рекомендации, как правильно выбирать и мыть овощи

Наверное излишне говорить, насколько полезно для здоровья есть свежие овощи, фрукты, ягоды, ведь они служат источником ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Наверное, излишне говорить, насколько полезно для здоровья есть свежие овощи, фрукты, ягоды, ведь они служат источником ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов. 

Чтобы свежие фрукты, ягоды и овощи принесли как можно больше пользы организму, пресс-служба регионального Роспотребнадзора даёт потребителям рекомендации по выбору плодоовощной продукции: 

- покупать плодоовощную продукцию, в том числе бахчевые культуры, нужно только в установленных местах торговли;
- в случае необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность покупаемых продуктов;
- продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, он должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес, ФИО продавца;
- продавец (владелец) должен содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.
Покупая овощи, фрукты и ягоды, важно обращать внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию. Окрас плодов должен быть характерен данному виду, без признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.
Продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена.
Далее санитарные врачи говорят о мерах профилактики инфекционных заболеваний:
- соблюдение правил личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т. д.);
- соблюдение условий хранения фруктов, овощей, зелени и ягод;
- тщательное мытьё плодов и зелени является обязательным условием их употребления и мерой профилактики инфекционных заболеваний.
Роспотребнадзор вновь напоминает, что перед употреблением овощи и фрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой руками или с помощью щётки. Не нужно использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

new20200714.jpg

Как правильно мыть?
Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т. п.), нужно ненадолго замочить (10-15 минут) в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев.
Цветную капусту, чтобы избавить её от насекомых, лучше предварительно замочить в прохладной воде, разделить на соцветия, одновременно освобождая её от потемневших участков.
Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и повреждённые листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать её в течение получаса в солевом или уксусном растворе (по одной столовой ложке соли или уксуса на один литр воды).
Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды от плодоножки. Она, как пробка, защищает ягоду от попадания посторонних микроорганизмов и предотвращает быстрое гниение и порчу продукта.
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьём следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, повреждённые экземпляры. Не нужно, говорят санврачи, мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени.
Для промывания вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой пять минут. Так с поверхности сойдёт земля или пыль. Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть проточной водой.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЁ