10.11.2026, 08:52 
Первенство – за местными
В конце октября движение «Качество нашей жизни» провело в Воронеже смотр качества сливочного масла. К участию привлекли сотрудников регионального минсельхоза, активистов-общественников, научных работников и представителей контролирующих структур – Россельхознадзора и Роспотребнадзора. Своих представителей направили также молочные предприятия и ветераны отрасли. Организационную поддержку обеспечили студенты и преподаватели Воронежского аграрного университета. Изучению подверглись двенадцать образцов двух востребованных видов – «Крестьянского» и «Традиционного».
Для непредвзятости с упаковок сняли всю маркировку. Остались только пронумерованные тарелки с ломтиками продукта. Оценивались физические и вкусовые характеристики продукта по следующей системе: до 10 баллов начисляли за вкус и аромат; до пяти – за консистенцию и вид; до двух – за цвет.
Проверка позволила не только обнаружить фаворитов, но и раскрыть хитрости изготовителей. У одного образца при заявленных 82,5% жирности лаборатория зафиксировала только 80%, а стоимость при этом держалась на высоком уровне. Другой образец весил не стандартные 200 граммов, а 180. Подобные уловки специалисты расценили как обман покупателя и его прямые потери.
Мнение жюри оказалось единодушным: первенство сохраняют местные марки.
В категории «Традиционное» (82,5%) лучшими названы: ТМ «Вкуснотеево»; ТМ «Ровеньки».
Среди «Крестьянского» (72,5%) победителями стали: «Лебедяньмолоко»; ТМ «ЭкоНива»; ТМ «КВИЛЛИ МИЛЛИ».
Четыре образца получили замечания по вкусу, аромату либо консистенции: масло сливочное несоленое ТМ NATURA (изготовитель – ООО ПК «Ильинское 95», Московская область); сладко-сливочное несоленое ТМ «Тысяча Озер» (изготовитель – ООО «Невские сыры», Вологодская область); «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое ТМ «Кто рано встает» (изготовитель – ООО «ТД Дубровкамолоко», Брянская область); несоленое ТМ «Крестьянская коровка» (изготовитель – ООО «Русмолоко», Ставропольский край). Среди недостатков эксперты назвали: нетипичный для масла вкус; рассыпчатую структуру; прогорклость; посторонний привкус.
Специалисты, кстати, опровергли распространенное покупательское заблуждение, будто самое качественное масло – насыщенно-желтого цвета.
Эксперт Людмила Батищева пояснила, что цветовой оттенок определяется сезоном: в летний период коровы питаются свежей травой с высоким содержанием бета-каротина, поэтому масло приобретает желтоватый оттенок. Зимой, когда нет зелени и солнца, молоко остается белым, и продукт выходит почти белоснежным, и это нормально.
Насыщенный желтый оттенок на прилавке нередко объясняется введением красителей ради «аппетитного» вида – так часто делают в Европе, однако для российского стола это не всегда оправданно.
При выборе масла обращайте внимание, что действующие ГОСТы (в том числе обновленные нормы 2014 года) строго разграничивают продукцию: в «Традиционном» жира должно быть не меньше 82,5%, в «Крестьянском» – не меньше 72,5%. Допуски по растительным жирам сегодня сведены к минимуму, но изготовители по-прежнему ищут обходные пути, сокращая долю молочного жира при сохранении высокой цены.
Подозрительно дешевый натуральный продукт – повод насторожиться: на килограмм масла уходит свыше 20 литров молока.
Ключевое отличие масла от спреда – сколько в нем животных жиров. Смесь с растительными жирами – уже нарушение, пусть даже вкус кажется схожим.
Фальсификат продуктов
Осенью 2026 года Россельхознадзор и Роспотребнадзор зафиксировали достаточно высокий уровень скрытого фальсификата. По данным мониторинга, доля подделок в социально значимых категориях достигла критических отметок, что спровоцировало переход от административных штрафов к подготовке реальных уголовных дел.
Осенние проверки в сетевой рознице (Центральный федеральный округ, Урал) выявили, что до 18% сливочного масла и сыров содержат незаявленные растительные жиры. Особую тревогу у экспертов вызвало использование гидрогенизированных масел (трансжиров) в продукции для детских садов и школ. В ноябре 2026 года в Свердловской области была накрыта сеть подпольных цехов, которые фасовали смесь говяжьего жира и пальмового масла под видом фермерского масла 82,5%. Общий объем изъятой продукции превысил 200 тонн.
В октябре 2026 года в Москве и Подмосковье прошли массовые изъятия элитных колбас. Лабораторные анализы показали отсутствие заявленной говядины и свинины. Вместо них в составе обнаружилась «птица механической обвалки» (измельченные кости и перья) и соевый изолят, не указанные на этикетке. Фальсификаторы использовали усилители вкуса, чтобы скрыть низкое качество сырья.
На фоне санкционных ограничений и роста цен осенью 2026 года рынок захлестнула волна «итальянского» оливкового масла, которое на поверку оказалось смесью дешевого подсолнечного масла с добавлением хлорофилла (для цвета). В медовом сегменте зафиксирована массовая продажа «алтайского меда», состоящего на 70% из глюкозно-фруктозного сиропа китайского производства.
Потребительские иски «подрезали»
Осенью 2026 года Верховный суд РФ выпустил внеочередной обзор практики, который стал шоком для юридических «фабрик», специализирующихся на потребительских исках. Суды низших инстанций начали жестко применять нормы закона №500-ФЗ. Поправки, вступившие в силу 1 февраля 2026 года, ставят целью сбалансировать отношения: с одной стороны, защитить добросовестных продавцов, изготовителей и импортеров от необоснованных штрафов, с другой – сделать расчеты справедливее для обеих сторон.
Потребитель приобрел кухню за 500 тыс. руб. Продавец задержал доставку на 100 дней. По старой практике потребитель требовал полмиллиона рублей неустойки (1% в день) плюс штраф 50% от суммы (250 тыс. руб.). Суд первой инстанции удовлетворил иск. Однако апелляция, подтвержденная Верховным судом, срезала неустойку до лимита в 100% от цены товара (500 тыс. руб.) и полностью отменила 50-процентный штраф. Суд установил, что продавец не мог доставить товар вовремя, так как потребитель сам не подготовил помещение и не отвечал на звонки (вина потребителя). Это дело стало сигналом: суды больше не являются инструментом автоматического обогащения.
Маркетплейс будет отвечать
Еще Верховным судом был рассмотрен резонансный иск к крупнейшему российскому маркетплейсу. Покупатель купил поддельные духи известного бренда. Маркетплейс пытался доказать, что он лишь «информационная доска». Осенью 2026 года суд окончательно закрепил статус владельца агрегатора как «оператора посреднической цифровой платформы». Согласно ст.26.2 ЗоЗПП (в ред. 2025–2026 гг.), маркетплейс несет солидарную ответственность за предоставление недостоверной информации о сертификате соответствия. Потребителю выплатили компенсацию, а площадка была обязана внедрить жесткий входной контроль для продавцов парфюмерии.