21.02.2023, 06:43 
ДОРОЖЕ МЯСА
На прошлой неделе воронежцев повергли в шок огурцы, вернее, их ценник, когда за килограмм стали просить больше 300 руб., хотя недавно их стоимость была в среднем 180. Цены доходили даже до 450-500 руб. за килограмм.
Эксперты и производители овощей тут же наперебой принялись объяснять причины: рост цен на минеральные удобрения, семена, подорожавшее электричество...
Прошло меньше недели. Захожу в один из сетевых магазинов «у дома» и вижу, что цены на огурцы резко пошли вниз – 199,99 руб. Я что-то пропустила? У нас подешевела энергия, а заодно семена и удобрения? Или же долгота дня резко увеличилась?
Возьмусь высказать всего лишь предположение, что огурцы пережили кратковременный скачок цен аналогично прошлогодней ситуации с ценами на сахар, поднятыми искусственно. Если бы тогда за продавцов сахара не взялась антимонопольная служба, то, скорее всего, платили бы мы до сих пор за него больше 100 руб. за килограмм. Может быть, и с огурцами произошло то же самое? Ведь скачок цен совпал с землетрясением в Турции, и рынок мог перестраховаться, полагая, что поставки огурцов резко сократятся. Но огурец – не сахар, если на прилавках залежится, превратится в лучшем случае в компост. А платить за овощ, выращенный в теплице и обладающий слабыми характеристиками по сравнению с натуральным с огорода больше, чем за мясо, готовы оказались немногие.
БЛИНЫ ПОДОРОЖАЛИ
20 февраля пришло время подсчитать стоимость еще одного «сезонного» блюда – блинов, поскольку началась Масленичная неделя. По данным Воронежстата, более чем на 12% по сравнению с прошлым годом подорожали за год блины.
Порцию классических блинов для семьи специалисты оценили в 166 руб. 17 коп. На увеличение повлияло подорожание молока (+17,53%), сливочного масла (+19,5%) и соли (+32,02%).
За эталон блинной порции статистики приняли рецепт: четыре куриных яйца, литр молока, 60 г сахара, 400 г пшеничной муки, 50 мл подсолнечного масла, 50 г сливочного и 3 г соли.
В СРАВНЕНИИ С НОЯБРЕМ
Поскольку предновогодние цены никогда не являются показательными, мы решили провести сравнение с ноябрьскими.
Так, цыпленок-бройлер по акции в той же «Пятерочке» стоил 126 руб. за килограмм, теперь – 132. Куриное мясо в категории «охлажденное» в зависимости от частей птицы стоит от 200 до 250 руб.
Поднялись в цене яйца – категория С0 стоит 84 руб. за десяток против 75 руб. конца осени. Цена на яйца тоже бывает сезонной, и зимой, как правило, выше. На Масленицу яйца, как и на Пасху, самый ходовой товар. Обычно с наступлением Великого поста они падают в цене, как и мясо. Посмотрим, как будет в этот раз.
Со стоимостью рыбы в магазинах легко обмануться, потому что часто указывается цена не за килограмм, а за упаковку, в которой может быть и 600, и 450 г., поэтому стоит быть внимательными.
Килограмм минтая стоит 370 руб. в упаковке, в то время как «на развес» по акции – 186. На мини-рынках минтай стоит в среднем 180 руб.
Килограмм одной из самых доступных рыб – путассу – обойдется примерно в 130 руб., в ноябре она не стоила свыше 100 руб.
Килограмм хека в заводской упаковке в магазинах стоит 500 руб. и больше, на мини-рынках – 260-300 руб. «навалом».
Сезон 2021–2022 был богат на улов горбуши, доходило до того, что рыбку можно было купить по 150 руб. за килограмм – даже непотрошеную, и счастливчики порой находили в ней икру.
В этот сезон горбуша в большой цене – свежая и потрошеная стоит 450 руб. за килограмм, копченая – 650-700. Зато по бросовым ценам появилась на мини-рынках форель из разряда аквакультуры – это рыба, выращенная на искусственно созданных водных плантациях, а не выловленная в морях и реках. Выращивают ее, как поросят на ферме. Везут в нашу страну из Турции, Ирана, Аргентины.
Мелкая форель, весом 40-500 г, стоит 450 руб. Мясо у этой рыбы еще не красное, а белое, хотя по вкусовым качествам неплохое. Но такую рыбу предпочтительнее жарить, а не солить – не впечатляет она своим внешним видом. Рыба весом в районе килограмма и больше уже имеет приятный красный цвет и ничуть не хуже других лососевых при засолке. Такую форель можно купить по 750-850 руб. за килограмм.
Очень заметно – до 400 с 200 руб. – упали цены и на желтоперую камбалу.
О БОРЩЕ И КОКОСАХ
Доступность продуктов вот уже много лет измеряется «борщевым набором». Воронежстат в недельном мониторинге фиксирует увеличение стоимости лука на 7%, моркови – на 4%, удешевление стоимости свеклы на 1,5%, капусты – на 4%, что в целом оставляет борщ в том же ценовом диапазоне.
Согласно нашему сравнительному анализу, стоимость картофеля в магазинах выросла с ноября с 19 руб. до 23, свеклы – с 18 до 22 руб. На рынках прибавила в цене картошка – с 25-30 до 30-40 руб. Также в пределах 2-3 руб. подорожала свекла, на 3-5 руб. – морковь, на 3-7 руб. – лук, что объясняется сезонностью.
Пошли вверх цены на «сезонные» (местные) яблоки, которые в конце января можно было купить за 50-52 руб., теперь же ценник перешагнул 70-рублевый рубеж. Совсем уж плохенькие можно взять за 60 руб.
В конце осени, когда только начинался сезон мандаринов, мы платили за них 160-200 руб. Сейчас на мандарины все предлагают скидки, что неудивительно – товар выходит в тираж и скоро испортится. Теперь их можно купить за 75 руб. Апельсины стоят 100-105 руб., лимоны – 110 руб. за килограмм.
Для любителей экзотики – кокосы по 100 руб. за штуку и помело по 165 руб. за килограмм.